京都市左京区のザ・プリンス 京都宝ヶ池にある「メインダイニング いと桜」から、和とフレンチが融合した新感覚ディナーコースのニュースです。シェフ野口紗和子さんが和食料理長後藤孝宏さんと共同で作り上げた「サンク サヴール」夏〜初秋メニューが、2026年7月1日（水）から9月30日（水）までの期間限定で楽しめます。
メニュー・商品ラインナップ
このコースは、「五味五色」をテーマに、味覚はもちろん盛り付けの彩りや香り、食感、音など五感に新鮮な刺激を与えることを目指しています。和の素材や調理法とフレンチの技法を掛け合わせたハイブリッドな味わいが特徴です。
メニューは季節ごとに変わり、7・8月の夏メニューと9月の初秋メニューがあります。夏はサーモンの西京味噌漬けや鱧のベニエ、黒毛和牛炭焼きなどが並び、初秋は松茸の炙りやオオモンハタの味噌焼き、葡萄のジュレなど秋の味覚が楽しめます。料金は1名さま税込20,000円（別途サービス料15%）で、営業時間は午後5時から9時、ラストオーダーは8時30分です。
「サンク サヴール」夏（7・8月）メニューの主な内容は以下の通りです。サーモンの西京味噌漬け、とうもろこしのすり流し オリーヴオイル添え、鮪 3種の胡椒と花穂紫蘇、鱧のベニエ 梅の焦がしバターソース、鮎のカダイフ巻き ズッキーニと蓼のピュレ添え、黒毛和牛炭焼き 鼈甲餡、賀茂なすの味噌グラタン、鰻と万願寺とうがらしのリゾット、桃のジェラート ココナッツブランマンジェ 青ゆずと日本酒ジュレ、水まんじゅうなど。
9月の初秋メニューは、サーモンの西京味噌漬け、里芋のすり流し、ベーコンクルスティアン、モンサンミッシェル産ムール貝の日本酒蒸し 酢橘とレモンオイル添え、海老のつみれ あられ揚げ、オオモンハタの味噌焼き 青ゆずとセルバチコ添え、黒毛和牛炭焼き 鼈甲餡 松茸の炙り、鰻と万願寺とうがらしのリゾット、フロマージュのジェラート 葡萄のジュレ、おはぎなど、秋の味覚が満載です。
見どころ・チェックポイント
- 和食料理長後藤孝宏とフレンチシェフ野口紗和子のコラボレーションによる創作料理
- 「五味五色」にこだわった味と彩り、五感で楽しむディナーコース
- 季節ごとに変わるメニューで夏と初秋の旬の食材を味わえる
- 1名さま税込20,000円、別途サービス料15%が必要
- 営業時間は午後5時から9時、ラストオーダーは8時30分
開催・販売 詳細情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | メインダイニング いと桜「サンク サヴール」ディナーコース |
| 期間 | 2026年7月1日（水）〜9月30日（水） |
| 場所 | ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」 |
| 住所 | 京都府京都市左京区宝ヶ池 |
| 価格 | 1名さま 税込20,000円（別途サービス料15%） |
| 営業時間 | 午後5時〜午後9時（ラストオーダー午後8時30分） |
| 予約・問い合わせ | ザ・プリンス 京都宝ヶ池 レストラン予約係 TEL（075）712-1144（直通） 受付10:00〜17:30 公式サイトはこちら |
正直、ザ・プリンス 京都宝ヶ池の「メインダイニング いと桜」は、和とフレンチの絶妙なバランスを楽しみたい人にぴったりの場所。夏の暑さで食欲が落ち気味でも、この五感を刺激するディナーなら満足感が高そうです。気になる方は早めに予約をチェックしておきましょう。
記事の画像