鳥羽周作シェフとBRISK STAND（ブリスクスタンド）のコラボ第2章として、名物「切ったやつ」に合わせた2種類の味変ソースが登場します。考案したのは、レストラン「sio」のオーナーシェフでもある鳥羽周作氏です。
販売期間は2026年11月5日（金）から11月30日（月）までの1ヶ月間。BRISK STAND全店で提供されるため、東京都足立区周辺から北千住店へ足を運ぶ予定がある人は、食事の候補に入れやすい企画です。数量や仕入れ状況によっては、期間中でも販売終了となる場合があります。
商品名は「鳥羽周作シェフ × BRISK STAND『切ったやつ』2種の味変ソース」。内容は、BRISK STANDの「切ったやつ」に、鳥羽シェフ考案の自家製BBQソースとチリマヨソースを添えたものです。価格は未定とされています。
BRISK STAND「切ったやつ」に鳥羽シェフの2種ソース
「切ったやつ」は、完成したハンバーガーを縦にカットし、断面をもう一度鉄板で焼き上げるBRISK STAND独自の商品です。あふれた肉汁をバンズに吸わせながら焼くため、外側はカリッと、内側は肉汁を含んだジューシーな食感に仕上がります。
今回は、そのままの味わいに加えて、濃厚なBBQと旨辛のチリマヨを順番に楽しめる内容。1つのハンバーガーで、何もつけない味、BBQソース、チリマヨソースという3つの表情を試せます。
見どころ・チェックポイント
- 鳥羽周作シェフが「切ったやつ」のために考案したコラボ企画
- 自家製BBQソースは、肉の旨味や香ばしいバンズに合わせた力強いコクが特徴
- チリマヨソースは、マヨネーズのまろやかさに後を引くピリッとした辛味を加えた味わい
- 「切ったやつ」は国産牛100％、つなぎなしのパティを使用
- 全粒粉入りの無添加バンズを使い、ショートニングやマーガリンは不使用
- 自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味
- 2026年7月には、鳥羽シェフ率いる「sio AOYAMA」のコース料理で「切ったやつ」の二度焼き技法が採用された
- 前回はBRISK STANDの技法がsioへ。今回は鳥羽シェフの味づくりがBRISK STANDへ展開されるコラボ第2章
- 販売期間は1ヶ月。売り切れ前に各店舗の営業時間や販売状況を確認しておくと安心
BRISK STANDの提供店舗をチェック
- 北海道：札幌店
- 関東：浅草店、鎌倉店、歌舞伎町店、新宿店、表参道店、水道橋店、中目黒店、恵比寿店、池袋サンシャイン店、北千住店、羽田エアポートガーデン店、東京ミズマチ店
- 甲信越：新潟店
- 中部：岡崎店、名古屋栄店、松阪店
- 関西：神戸本店、梅田店、姫路店、京都店、マリンピア神戸店、大丸心斎橋店
- 四国：徳島店
- 九州・沖縄：日田豆田店、名護店、宮古島店
- 全国27店舗展開中（2026年10月現在）
販売期間・価格・店舗を表で確認
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | BRISK STAND（ブリスクスタンド） |
| メニュー・商品 | 鳥羽周作シェフ × BRISK STAND「切ったやつ」2種の味変ソース／BRISK STAND名物「切ったやつ」／自家製BBQソース／チリマヨソース |
| 期間 | 2026年11月5日（金）〜11月30日（月） |
| 場所 | BRISK STAND全店 |
| 提供店舗 | 札幌店、浅草店、鎌倉店、歌舞伎町店、新宿店、表参道店、水道橋店、中目黒店、恵比寿店、池袋サンシャイン店、北千住店、羽田エアポートガーデン店、東京ミズマチ店、新潟店、岡崎店、名古屋栄店、松阪店、神戸本店、梅田店、姫路店、京都店、マリンピア神戸店、大丸心斎橋店、徳島店、日田豆田店、名護店、宮古島店 |
| 価格 | 未定 |
| 内容 | BRISK STAND名物「切ったやつ」＋鳥羽周作シェフ考案 自家製BBQソース＋鳥羽周作シェフ考案 チリマヨソース |
| 公式サイト | 公式ホームページ 公式Instagram 公式YouTube |
買う前に
- 鳥羽周作シェフ×BRISK STAND「切ったやつ」はいつから食べられるの？
- 2026年11月5日（金）から11月30日（月）まで、BRISK STAND全店で販売されます。
- 鳥羽周作シェフ×BRISK STAND「切ったやつ」の価格は？
- 価格は未定です。販売状況や店舗の営業時間は、各店舗の情報を確認してください。
- 「切ったやつ」2種の味変ソースはどこで食べられる？
- 札幌店から宮古島店まで、BRISK STAND全店で提供されます。数量や仕入れ状況により、期間中でも販売を終了する場合があります。
