食パン生地の新感覚ピザ！鎌倉ベーカリー「パンピザ（全13種）」10/28〜

鎌倉ベーカリーが、看板商品「鎌倉食パン」と同じ独自ブレンドの生地を使った新商品「パンピザ（全13種）」を発売しました。一般的なピザ生地ではなく、食パン生地で仕上げた厚焼きタイプです。

販売は2026年10月28日から、公式通販サイト「パーベイク（PAR-BAKED）」でスタート。10月の「食品ロス削減月間」にあわせ、売れ残りを届ける活動と、余りを生まない製法の両方を紹介しています。

商品は直径約20cm。マルゲリータや5種のチーズピザなど、惣菜系・和風系・スイーツ系を含む全13種類が楽しめます。価格は原文に記載されていません。

鎌倉ベーカリーに食パン生地の「パンピザ（全13種）」登場

パンピザは約8割まで焼いたあと、−40℃で急速冷凍するパーベイク（半焼成）製法を採用しています。最後のひと焼きは自宅のオーブントースターやオーブンで行うスタイルです。

ふちはカリッと香ばしく、中は食パン生地らしいフワッとした食感に。冷凍庫にストックしておけば、休日のランチや突然の来客、パーティー、お子さんのおやつなど、食べたい分だけ焼きたてを楽しめます。賞味期限は60日以上です。

見どころ・チェックポイント

• 「パンピザ（全13種）」は、直径約20cmの厚焼きタイプ。
• 「鎌倉食パン」と同じ独自ブレンドの生地を使用。一部国産小麦も使われています。
• 約8割まで焼成してから−40℃で急速冷凍するパーベイク製法。
• 自宅のオーブントースターやオーブンで最後の焼き上げを行います。
• ふちはカリッと、中はフワッとした二段階の食感が特長です。
• 「マルゲリータ」や「5種のチーズピザ」など、王道の味がラインナップ。
• 具だくさんの惣菜系、食パン生地の甘みに合う和風系・スイーツ系も展開。
• 賞味期限は60日以上。冷凍庫で保存し、計画的に食べられます。
• 公式通販サイト「パーベイク（PAR-BAKED）」のパンピザ特集ページで紹介されています。

食品ロス削減にもつながる鎌倉ベーカリーの取り組み

鎌倉ベーカリーは、慶應義塾大学公認学生団体S.A.L.の「オイコスプロジェクト」に賛同。2026年10月17日の「オイコスパントリー」では、店頭で売り切れなかったパンを提供し、手づくりカレーとともに新宿駅周辺の路上生活者の方々へ届けました。

10月30日は「食品ロス削減の日」です。余ったパンを必要な人へ届けるだけでなく、パーベイク製法で注文に合わせて計画的に製造することで、売れ残りそのものを減らす考えです。店頭では焼きたてのパンを作り続け、冷凍パンでは「焼いた日に売り切る」という前提を外していきます。

パンピザも、この考え方から生まれた商品です。食べる人の手元で仕上げるため、焼きたての熱々感を楽しみながら、食べ残しや売れ残りの廃棄を防ぐ食卓提案になっています。

販売・価格のポイントをチェック