三重県多気町の大型リゾート施設「VISON」で育てられたカカオを100％使った国産ショコラがついにお披露目されました。気になるのは、どんな味なのか、どこで買えるのかですよね。
このショコラは、2026年6月24日にVISON内のショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」で限定販売予定。VISON産カカオを使った、ここでしか味わえない特別な一品です。販売開始時期は確定次第、公式HPやInstagramで案内されるので見逃せません。
商品名は「LE CHOCOLAT DE H 『VISONカカオ』」。辻口博啓シェフが監修し、VISONで栽培されたカカオ豆を100％使用。追加のカカオバターを使わず、カカオ豆に含まれる油脂だけで仕上げたため、カカオ本来の豊かな風味と華やかな果実味が楽しめます。南国の黄色い果実を思わせる香りが特徴です。
国産カカオショコラのこだわりと製造工程
このプロジェクトは、カカオの栽培からショコラ製造まで日本国内で一貫して行う「FARM to BAR」を実現しています。辻製油株式会社がVISON内でカカオを栽培し、発酵・乾燥も松阪市本社で行い、焙煎とショコラ製造は辻口博啓シェフ監修のル ショコラ ドゥ アッシュ吉川美南店ショコララボで担当。
2021年7月から始まったカカオ栽培は、約225平方メートルの熱帯環境を再現したカカオハウスで58本のカカオを育てています。結実率はわずか1～3％と厳しい条件の中、2022年7月29日に初収穫を達成しました。
見どころ・チェックポイント
- VISON産カカオ100％使用の国産ショコラ「LE CHOCOLAT DE H」
- 追加のカカオバターを使わずカカオ豆の油脂のみで仕上げ、豊かな風味と果実味が楽しめる
- 栽培から発酵・乾燥、焙煎・製造まで国内で一貫管理の「FARM to BAR」プロジェクト
- 辻口博啓シェフ監修で南国の果実を思わせる華やかな香りが特徴
- VISON内「LE CHOCOLAT DE H」で限定販売（販売開始時期は公式発表をチェック）
商品・販売情報まとめ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | LE CHOCOLAT DE H 「VISONカカオ」 |
| メニュー・商品 | 国産カカオ100％使用ショコラ（追加カカオバター不使用） |
| 期間 | 2026年6月24日〜（販売開始時期は変更の可能性あり） |
| 場所 | 三重県多気郡多気町 VISON内「LE CHOCOLAT DE H」 |
| 提供店舗 | VISON内ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」 |
| 住所 | 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 |
| 価格 | 未発表 |
| 公式サイト | https://vison.jp/ |
国産カカオのショコラってなかなか珍しいですし、しかも栽培から製造まで一貫しているのはすごいですよね。気候変動の影響で世界的にカカオの供給が不安定な今、こういう取り組みは応援したくなります。販売開始が待ち遠しい！
