東京都港区のレストラン「sio AOYAMA」で、BRISK STANDの代名詞とも言える調理技法『切ったやつ』を取り入れたコース料理のハンバーガーが提供スタートしました。このコラボはSNS（旧X）でのハンバーガーに関するやり取りがきっかけ。限定提供なので、売り切れや終了のタイミングも気にしておきたいところです。
「sio AOYAMA」店頭で、2026年7月21日（火）から期間限定で提供されます。コースのランチ・ディナー内で、BRISK STANDの職人技を活かした「sio AOYAMA 特製ハンバーガー（切ったやつ仕様）」が味わえます。予約は公式サイトから可能です。
コラボメニューの内容
今回のコラボで採用されたのは、BRISK STANDの名物調理法「切ったやつ」。ハンバーガーを縦に半分にカットし、その断面を鉄板で二度焼きすることで肉汁をバンズに染み込ませ、外はカリッと中はジューシーな食感を実現しています。
この調理法を「sio AOYAMA」のオーナーシェフ鳥羽周作氏が率いるイノベーティブなコース料理に取り入れ、独自の五味の組み立てとストーリー構成と融合。今までにない食体験を生み出しました。
見どころ・チェックポイント
- BRISK STANDの「切ったやつ」技法を採用したハンバーガー
- 肉汁を閉じ込める独自の二度焼き調理
- 「sio AOYAMA」の五味の組み立てとストーリー構成との融合
開催・販売 詳細情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | sio AOYAMA × BRISK STAND コラボハンバーガー |
| メニュー・商品 | sio AOYAMA 特製ハンバーガー（切ったやつ仕様） |
| 期間 | 2026年7月21日（火）〜（期間限定） |
| 場所 | 東京都港区北青山3丁目4-3 あおやま 2F |
| 提供店舗 | sio AOYAMA |
| 予約方法 | 公式サイトから予約可能 |
| 価格 | コース料理に含む（詳細は店舗で確認を） |
