パティシエ エス コヤマが、名古屋タカシマヤ サテライト店限定の新商品「金色の栗きんとんバウム」を発売しました。バウムクーヘンでありながら、栗きんとんを食べているような味わいを目指した秋らしい一品です。
発売日は2026年9月16日（水）。名古屋タカシマヤ限定ギフトとしては、「くるみ割り人形」ヌスクナッカー〜くるみとふすまのバターサブレ〜に続く第2作となります。販売場所は名古屋タカシマヤ サテライト店です。
価格は5個入が税込1,998円、10個入が税込3,996円。熊本県球磨地方、愛媛県、高知県の栗を蒸して使い、ホクホク、しっとりとした食感に仕上げています。名古屋でしか買えないエスコヤマの栗スイーツを探している人は、販売状況を早めに確認しておくと安心です。
エスコヤマに「金色の栗きんとんバウム」登場！
Chestnut Study Collection No.01「金色の栗きんとんバウム」
#名古屋タカシマヤ サテライト店限定で販売される、エスコヤマの栗きんとんバウムです。
蒸し栗の風味を生かした食感
熊本県球磨地方、愛媛県、高知県の栗を蒸して使用。ホクホク、しっとりとしたバウムクーヘンに仕立てています。
栗の変化を描いたパッケージ
栗が実り、栗きんとんとなり、#バウムクーヘンへ姿を変える過程を標本のように表現しています。
5個入は税込1,998円
「金色の栗きんとんバウム」は5個入、税込1,998円で楽しめます。
10個入は税込3,996円
贈り物にも選びやすい10個入は、税込3,996円です。
PATISSIER eS KOYAMA
兵庫県三田市に開業したエスコヤマは、パンやチョコレートの専門店、お菓子教室、ギフトサロンなどを併設しています。
今回のバウムは、いつもの配合をそのまま栗味にしたものではありません。蒸し栗の香りと食感を主役にするため、自家製マジパンと、濃厚な味わいを持つ卵をあえて使わず、生地を一から組み立てています。
隠し味にはヘーゼルナッツパウダーを使用。栗の風味を覆い隠さず、味わいに奥行きを加えています。焼き菓子なのに、蒸した栗の素朴さを感じられる「栗きんとんの感覚」がポイントです。
見どころ・チェックポイント
- 商品名は「金色の栗きんとんバウム」。シリーズ名はChestnut Study Collection No.01です。
- 熊本県球磨地方の栗は、しっとりとなめらかな口当たりと穏やかな甘みを担当。
- 愛媛県の栗は、ホクホクとした粉質感と豊かな甘みで栗きんとんらしい輪郭をつくります。
- 高知県の栗は、濃い香りと旨味、香ばしいコクを加え、深い余韻につなげています。
- 三産地の栗を組み合わせ、甘み・食感・香りが時間差で広がる味わいに仕立てています。
- パッケージには、栗が実り、栗きんとんになり、バウムクーヘンへ姿を変える過程を標本のように描いています。
- 名古屋タカシマヤ サテライト店の壁面は、左官職人・久住有生氏が「熟成感」をテーマに制作。
- 店内には、2003年の創業以来積み重ねてきたレシピと経験を象徴する金色のレシピブックが並びます。
- 名古屋タカシマヤ限定ギフトの第1作は、「くるみ割り人形」ヌスクナッカー〜くるみとふすまのバターサブレ〜です。
名古屋タカシマヤ サテライト店で販売・価格をチェック
「金色」という名前には、焼き上がった生地の黄金色と、栗への探究心やこれまでの経験を注ぎ込んだ宝物のようなお菓子という意味が込められています。商品だけでなく、店舗の壁面やレシピブックまで「時間の蓄積」という考え方でつながっているのも特徴です。
エスコヤマを手がける小山進氏は、2003年に兵庫県三田市で「パティシエ エス コヤマ」を開業。フランスのショコラコンクールでは日本人最多となる12度の最高位を獲得し、2019年にはフランスのショコラ愛好会「C.C.C.」から「世界のトップ・オブ・トップ ショコラティエ100」の一人として表彰されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | 株式会社パティシエ エス コヤマ |
| メニュー・商品 | Chestnut Study Collection No.01「金色の栗きんとんバウム」 |
| 発売日 | 2026年9月16日（水） |
| 期間 | 2026年9月16日（水）より販売 |
| 場所 | 名古屋タカシマヤ サテライト店 |
| 提供店舗 | 名古屋タカシマヤ サテライト店（名古屋タカシマヤ限定） |
| 価格 | 5個入：税込1,998円 10個入：税込3,996円 |
| 予約方法 | 原文に記載なし |
買う前に
- 「金色の栗きんとんバウム」はいつから買えるの？
- 2026年9月16日（水）より販売されています。名古屋タカシマヤ サテライト店限定です。
- 「金色の栗きんとんバウム」の価格は？
- 5個入が税込1,998円、10個入が税込3,996円です。
- 「金色の栗きんとんバウム」はどこで買える？
- 名古屋タカシマヤ サテライト店で購入できます。
