焼鳥カジュアルダイニング「軽井沢 とりまち」が、鳥しきICHIMONの新店舗として軽井沢T-SITEにオープンします。ミシュラン一つ星の常連として知られる目黒「鳥しき」の流れをくむ、新たな一軒です。開業日は2026年9月15日（火）。軽井沢の自然や文化に囲まれた場所で、旅の途中にも、暮らす人の日常にも寄り添う店を目指します。オープン日は12時から営業開始です。
看板になるのは、焼鳥・煮込み・釜めしの“三種の神器”。「ゴロゴロレモンサワー」や信州の地酒も楽しめます。価格は現時点で公表されていませんが、予約は専用ページから受け付けています。
軽井沢 とりまち、鳥しきICHIMONの技を軽井沢で楽しめる新店
焼鳥は、鳥しきICHIMONが受け継ぐ火入れの技術を生かし、“近火の強火”で焼き上げます。備長炭がはぜる音や立ちのぼる香りを間近で感じられるカウンター席もあり、焼き師の仕事を眺めながら食事を楽しめるつくりです。
見どころ・チェックポイント
- 焼鳥・煮込み・釜めしが主役の“三種の神器”を提供
- “近火の強火”で焼き上げる、薫香豊かな焼鳥
- 総本店「中目黒 とりまち」で人気の「ゴロゴロレモンサワー」
- 信州の風土が育んだ地酒など、焼鳥に合わせたドリンク
- 焼き師の調理を間近で楽しめるカウンター11席
- 家族や友人との食事にも使いやすいテーブル26席
- 開放感のあるオープンスペースで、軽井沢らしい食事時間を演出
- 「とりまち（Torimachi）」は2023年9月に「中目黒 とりまち」から始まったブランド
軽井沢T-SITEの店舗情報と営業時間をチェック
店舗は軽井沢T-SITE内のE04。ランチとディナーの二部制で営業します。カウンターは11席、テーブルは26席なので、少人数で焼き場を楽しむ使い方も、家族や友人との食事も選びやすそうです。席の予約を考えている場合は、専用の予約ページで確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | 軽井沢 とりまち（Karuizawa Torimachi） |
| メニュー・商品 | 焼鳥、煮込み、釜めし、「ゴロゴロレモンサワー」、信州の地酒など |
| 開業日 | 2026年9月15日（火）12:00 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:00～21:00 |
| 場所 | 軽井沢T-SITE内 E04 |
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地1178-1293 |
| 座席数 | カウンター11席、テーブル26席 |
| 価格 | 記載なし |
| 電話番号 | 0267-46-8829 |
| 予約方法 | 予約専用ページ |
| 公式サイト | 鳥しきICHIMON公式サイト 鳥しきICHIMON公式Instagram とりまち｜Bird Lab.公式Instagram |
買う前に
- 軽井沢 とりまちはいつから食べられるの？
- 2026年9月15日（火）12時に開業します。通常の営業時間はランチ11時～15時、ディナー17時～21時です。
- 軽井沢 とりまちはどこで食べられる？
- 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地1178-1293の軽井沢T-SITE内E04です。
- 軽井沢 とりまちの価格は？
- 焼鳥、煮込み、釜めしなどの価格は、原文では公表されていません。
- 軽井沢 とりまちに予約は必要？
- 予約専用ページが用意されています。利用する場合は、TableCheckの予約ページから確認できます。
