ホテルメトロポリタンエドモント「FOURGRAINS」秋の薫香とジビエを楽しむフレンチコース登場

ホテルメトロポリタンエドモントのフレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」で秋の新メニューが登場。テーマは“薫香とジビエの極み”で、秋の味覚を五感で楽しめるコースが用意されました。

2026年9月1日から10月31日までの期間限定。ランチは平日のみのコースもあり、予約は3営業日前までに電話かWEBで受け付けています。席数は最大24席で、ダイニングやプライベートサロンも利用可能です。

コースは税込13,000円から23,000円まで。主役は蝦夷鹿のロースとモモ肉の食べ比べ。前菜のスモークした穴子や菊芋のアリゴ、フォワグラのスペシャリテも楽しめます。ワインはフランス中心に約120種類が揃います。

秋のFOURGRAINSメニューラインナップ

秋のコースは三種類。ランチ限定の「Plaisir（プレジール）」税込13,000円、ランチの「Saison（セゾン）」税込16,000円、ランチ・ディナー両方で楽しめる「Meilleur（メイユール）」税込23,000円です。

「Meilleur」コースは料理長池内英治のスペシャリテ「フォワグラの小さなボール仕立て -秋-」から始まります。濃厚なフォワグラに甘酸っぱいりんごジュレとミントのチュイールを添えた華やかな一皿。

前菜は、提供直前に瞬間スモークされる穴子と旬の菊芋のアリゴ、秋野菜がテーブルに届き、香りと味わいで食欲をそそります。

メインは秋のジビエの代表格、蝦夷鹿のロースとモモ肉の食べ比べ。ロースは繊細でしっとり、モモ肉は赤身の力強い味わいが特徴です。ソースはベリーの酸味とコクが効いたソースグラン・ヴヌール。

デザートも秋の味覚が揃い、巨峰としそのアヴァンデセール、和栗と洋栗のスフレにカシスのソルベを添えたグランデセールで締めくくります。

項目	内容
名称	フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」秋コース
メニュー・商品	Plaisir（プレジール）税込13,000円（平日ランチ限定） Saison（セゾン）税込16,000円（ランチ） Meilleur（メイユール）税込23,000円（ランチ・ディナー）フォワグラの小さなボール仕立て -秋-、スモーク穴子と菊芋のアリゴ秋野菜、蝦夷鹿ローストソースグラン・ヴヌール、巨峰としそアヴァンデセール、和栗と洋栗のスフレソルベ・カシス添え
期間	2026年9月1日(火)～10月31日(土)
場所	ホテルメトロポリタンエドモント本館1階
提供店舗	フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」
住所	東京都千代田区飯田橋3-10-8
価格	税込13,000円～23,000円
予約方法	事前予約制（3営業日前まで）電話：03-3237-1111（代表） WEB：https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve
営業時間	ランチ 12:00～15:00（L.O.13:30）ディナー 18:00～21:00（L.O.19:00）
定休日	日曜日・月曜日
公式サイト	https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/

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