漢字クイズで今日も少しずつ知識を拡げていきましょう。今回の漢字は読めそうで読めない、知っていれば知っている魚かもしれません。鮪や鯖とも違う結構馴染みのある魚さんです。
【問題】「鰹」この漢字の読み方は？
鰹
💡ヒント
- カテゴリ: 食べ物・魚
- 刺身でよく使われる
- 節に加工されることも
- スープのダシの基本にもなる
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【正解発表】「鰹」の読み方は…
鰹
かつお
かつお
📚 詳しい解説
「鰹」は、スズキ目サバ科の大型魚で、身は赤みを帯びています。刺身や塩焼き、または節に加工してスープのダシの素にしたりと、その利用方法は多岐にわたります。特にダシの素として利用される「かつお節」は日本料理に欠かせない存在と言えるでしょう。
「かつお節」は長期保存が可能であり、魚本来の旨みを引き立てるために広く使われています。また、鰹は回遊魚の一種で、春と秋に日本近海に現れるため、これを捕獲して旬を味わうのが日本の食文化の一端をなしています。