代官山のモダンベトナム料理店Nén Tokyoが、全9品のヴィーガン・テイスティングメニューを新たに提供開始しました。ディナーコースはフル9品とショート6品があり、価格や内容の目安を表で確認してから訪れると安心です。
東京都渋谷区代官山町にあるNén Tokyoでは、店頭での予約制ディナーとして展開。ミシュランガイド掲載の実力派が贈る、植物性食材のみを使った本格ベトナム体験です。
ヴィーガン・テイスティングメニューの内容
新メニュー『ベトナムの物語 — ヴィーガン体験（Sto:ries of Vietnam – Vegan Experience）』は、ベトナム料理の多彩な味わいを植物性素材で表現。全9品のフルコースと6品のショートコースが選べます。
見どころ・チェックポイント
- 9品フルコース（税込21,000円）と6品ショートコース（税込16,000円）を用意
- きのこ、豆腐、こんにゃく、ナス、蓮の実、炒り米など多様な素材を使用
- ベトナムと日本の食材を組み合わせ、季節感とサステナビリティを重視
- ノンアルコールペアリング（8,800円税込）やアルコールペアリング（9,700円税込〜）も利用可能
- ミシュラン掲載のベトナム人シェフ・Summer Leによる監修
開催・販売 詳細情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | ベトナムの物語 — ヴィーガン体験（Sto:ries of Vietnam – Vegan Experience） |
| メニュー・商品 | はじまりの一さじ、紙、川・山・海・空、バランス、Nénの深み、黄金、炭火と香り、ロブスタ、海に沈む夕日（フルコース全9品）、ショートコース全6品、ノンアルコールペアリング、アルコールペアリング |
| 期間 | 常時提供（2026年7月16日発表） |
| 場所 | 東京都渋谷区代官山町14-18 チャコット代官山本店4F |
| 提供店舗 | Nén Tokyo（ネン トウキョウ） |
| 価格 | フルコース21,000円（税込）、ショートコース16,000円（税込）、ノンアルコールペアリング8,800円（税込）、アルコールペアリング9,700円（税込〜） |
| 予約 | 予約サイト |
| 公式サイト | http://nentokyo.jp/ |