ひらまつが手掛ける新レストランHRMT BEYONDが、JR高輪ゲートウェイ駅直結のニュウマン高輪最上階LUFTBAUM 29階にグランドオープンします。『食を、着こなす。』をコンセプトに、その日の気分や同席者に合わせて味わいを選べる2スタイルのフランス料理を提案します。グランドオープンは2026年12月9日（水）で、予約受付は11月5日（木）から開始しています。駅直結の立地で訪れやすさも魅力です。
「Comme vous voulez（コム ヴ ヴレ）」と「Sur mesure（シュール ムジュール）」の2スタイル、そしてランチには全5皿の「BEYOND ESSENCE」を用意。カウンターを中心とした空間で、目の前で仕上がる料理とシェフとの会話を楽しみながら、ひと口ごとに新しい味わいを体験できます。
ニュウマン高輪29階に「HRMT BEYOND」登場
料理を手掛けるのは、ひらまつで長年料理長やクリエイティブディレクターを歴任してきた鈴木健太郎。食材の味わいに風味や香り、食感を幾層にも重ねたフランス料理を提供します。
カウンターを中心とした空間で、目の前で料理が仕上がる臨場感やシェフとの会話を楽しめるスタイル。ひと口ごとに広がる味わいをお楽しみください。
見どころ・チェックポイント
- ひらまつのブランド「HRMT」から誕生する新レストラン
- コンセプトは「食を、着こなす。」
- シェフの感性に委ねるお任せコース「Comme vous voulez（コム ヴ ヴレ）」
- 好みや気分を伝えて仕立てる「Sur mesure（シュール ムジュール）」
- ランチ限定、全5皿の「BEYOND ESSENCE（ビヨンド エサンス）」
- ランチは11:30〜15:30、ラストオーダーは13:30
- ディナーは18:00〜22:30、ラストオーダーは20:00
- 定休日は月曜日
- ランチ・ディナーともにカウンターを中心とした空間
ランチは税込10,285円から。予約方法とコースをチェック
ランチ限定の「BEYOND ESSENCE」は、初めてHRMT BEYONDを訪れる人にも向いたコース。しっかり料理を楽しみたい日には、ランチ・ディナーの「Comme vous voulez」や「Sur mesure」も選べます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | HRMT BEYOND（エイチアールエムティー ビヨンド） |
| メニュー・商品 | BEYOND ESSENCE（ランチ限定5皿コース）／Comme vous voulez ～お任せコース～／Sur mesure ～オートクチュールコース～ |
| 発売日 | 2026年12月9日（水）グランドオープン |
| 期間 | 2026年12月9日（水）から |
| 場所 | ニュウマン高輪「LUFTBAUM」最上階29階 |
| 提供店舗 | HRMT BEYOND |
| 住所 | 東京都港区高輪2-21-1 NEWoMan高輪 LUFTBAUM 29F |
| 価格 | BEYOND ESSENCE：税込10,285円／Comme vous voulez ～お任せコース～／Sur mesure ～オートクチュールコース～：税込21,780円 ※いずれもサービス料10%・消費税10%込 |
| 営業時間 | ランチ 11:30～15:30（13:30 L.O.）／ディナー 18:00～22:30（20:00 L.O.） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予約受付 | 2026年11月5日（木）から。TableCheckで予約 |
買う前に
- HRMT BEYONDはいつから利用できるの？
- 2026年12月9日（水）にグランドオープンします。
- HRMT BEYONDの予約はいつから？
- 2026年11月5日（木）から予約受付が始まっています。予約はTableCheckで受け付けています。
- HRMT BEYONDの価格は？
- ランチ限定のBEYOND ESSENCEは税込10,285円。Comme vous voulezとSur mesureは、それぞれ税込21,780円です。いずれもサービス料10%・消費税10%が含まれます。
- HRMT BEYONDはどこにあるの？
- 東京都港区高輪2-21-1 NEWoMan高輪 LUFTBAUM 29Fです。JR高輪ゲートウェイ駅直結のニュウマン高輪内にあります。
